Vins Charentais Vignoble Pradère - Coti One - 2022

Avis Viniou

Le Vignoble Pradère propose ici sa Cuvée Coti One 2022, un vin rouge issu du terroir des Charentes, dans la grande région viticole d’Aquitaine et Charentes. Cette cuvée, labellisée bio, met en lumière tout le savoir-faire d’un vignoble qui valorise à la fois l’authenticité et la modernité. Si l’assemblage précis n’est pas détaillé, les vins rouges charentais s’appuient généralement sur des cépages comme le Merlot, le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo clémente, offrant des vendanges saines et un potentiel aromatique bien développé. La vinification, respectueuse de l’environnement, préserve la fraîcheur du fruit, la pureté aromatique et une trame tanique souple, caractéristiques appréciées dans ces cuvées bios.

La région viticole des Charentes reste bien plus connue pour son Cognac, mais elle connaît aujourd’hui un bel essor de ses vins IGP Charentais, notamment en rouge, soutenus par la diversité de leurs sols calcaires et argilo-calcaires et un climat océanique tempéré. Cette combinaison favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle vivacité, attribut essentiel aux vins rouges de la région. Les vignobles y bénéficient d’une tradition viticole séculaire, perpétuant un savoir-faire local qui allie respect de la nature et recherche de qualité.

Pour accompagner la Cuvée Coti One, privilégiez des mets équilibrés et raffinés. Un magret de canard aux airelles, un parmentier de canard effiloché ou une lamproie à la bordelaise constitueront des accords régionaux réussis. Ce vin se mariera aussi très bien avec des viandes grillées, une poêlée de cèpes, une terrine de lièvre ou une volaille rôtie aux herbes. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un fromage de chèvre charentais affiné.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes lui permettra de mieux exprimer ses arômes fruités et sa structure tout en finesse. N’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse pour apprécier sa fraîcheur et son éclat.