Vins Charentais Domaine Arica - Moulin Neuf - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Moulin Neuf 2020 du Domaine Arica est un vin rouge sec originaire de l’IGP Charentais, en Aquitaine et Charentes. Assemblage typique de la région, ce vin met à l’honneur des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, fréquemment cultivés sous cette indication géographique. Le millésime 2020 a été particulièrement favorable, avec un été chaud suivi de nuits fraîches, permettant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification, conduite dans un esprit de respect du fruit, privilégie généralement l’expression de la fraîcheur et de la pureté du raisin, avec un élevage modéré permettant de préserver la trame fruitée et la finesse des tanins.

Le terroir de l’IGP Charentais se distingue par ses sols calcaires mêlés d’argiles, héritiers d’un passé géologique riche, qui confèrent aux vins une structure élégante et une belle minéralité. Le climat océanique modéré de la région, influencé par la proximité de l’Atlantique, offre des conditions propices à la culture de la vigne, avec des hivers doux, des étés tempérés et une pluviométrie régulière. Historiquement, cette zone viticole est surtout connue pour le Cognac, mais le renouveau des vins de pays du Charentais révèle aujourd’hui des cuvées souples et accessibles, adaptées à une large palette gastronomique.

La Cuvée Moulin Neuf 2020 accompagnera parfaitement des plats régionaux tels qu’un agneau de Poitou en croûte d’herbes, une grillade de bœuf ou encore des fromages locaux comme la tomme de chèvre. Sa souplesse et ses arômes fruités s’accorderont également à une cuisine de bistrot : charcuteries fines, volailles rôties ou tartines de légumes grillés seront sublimées par ce rouge doté d’une structure équilibrée. Pour les amateurs de cuisine du quotidien, il se mariera aussi volontiers avec une pizza rustique, des lasagnes ou encore un gratin de légumes racines.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Pensez à l’ouvrir une petite trentaine de minutes avant le service afin de favoriser l’épanouissement de ses arômes et offrir toute la générosité de ce terroir charentais en bouche.