Vins Charentais Chérac-Perricard - Rosé des Pierres - 2023

Avis Viniou

Le Chérac-Perricard 2023 Cuvée Rosé des Pierres est un vin rosé sec issu de l'IGP Charentais, nichée dans la grande région d’Aquitaine et Charentes. Ce vin provient d’un terroir où le vignoble bénéficie d’un climat océanique, influencé par la proximité de l’Atlantique qui tempère les étés, apporte douceur et régularité dans la maturité des raisins. Les sols sont typiquement composés de calcaires jurassiques et d’argiles, ce qui confère au vin vivacité et un caractère minéral délicat. Les cépages des rosés charentais comportent souvent du merlot, de cabernet franc ou cabernet sauvignon, voire de gamay, qui ensemble livrent une robe pâle, des arômes fruités et une grande fraîcheur. La vinification en rosé dans cette région se fait la plupart du temps par pressurage direct, afin de préserver délicatesse et éclat aromatique, et par un élevage court en cuves pour conserver la pureté du fruit.

L’Aquitaine et les Charentes sont des terres de longue tradition viticole, bien sûr connues pour le cognac, mais leur vignoble offre aussi de jolis vins de pays francs et légers. Le climat océanique et les brises régulières protègent le vignoble des excès de chaleur, favorisant la conservation des arômes primaires et de l’acidité naturelle. L’histoire viticole locale, de la production de vins de distillation jusqu’aux efforts récents pour valoriser les vins de pays comme l’IGP Charentais, ajoute une touche authentique à ce rosé convivial.

Le Chérac-Perricard Rosé des Pierres accompagnera parfaitement des entrées estivales telles qu’une salade de tomates anciennes, des fruits de mer, ou des crevettes grillées au piment d’Espelette. Pour rester dans la tradition régionale, on pourra l’associer à des éclades de moules ou une assiette de melon au jambon de pays, voire un chèvre frais charentais. Par sa fraîcheur, il mettra aussi en valeur les sushis, les tartares de poisson ou les grillades légères.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C afin de préserver tout son fruité, sa vivacité et son élégante finesse aromatique. Dégusté bien frais, il révélera ses notes de petits fruits rouges et de fleurs, parfait compagnon des beaux jours et de la convivialité.