Vins Charentais Domaine Taillant - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Taillant 2022, issu de l’IGP Charentais, s’inscrit dans la tradition des vins rouges frais et gourmands de la région. Situé en Aquitaine et Charentes, ce domaine exploite principalement des cépages classiques comme le Merlot, le Cabernet Franc ou encore le Cabernet Sauvignon, qui expriment ici tout leur potentiel aromatique. Le millésime 2022 a bénéficié d’une belle maturité, ce qui donne au vin une robe rubis éclatante, des arômes de fruits rouges croquants — fraise, cerise, groseille — et une bouche souple, fraîche, ponctuée de tanins très délicats. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la fruité, vise la pureté du raisin et la buvabilité en toutes occasions.

La région des Charentes, associée historiquement aux grandes eaux-de-vie, propose aussi depuis plusieurs décennies des vins de qualité sous l’indication géographique protégée « Charentais ». Ce terroir bénéficie d’un climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, qui adoucit les températures et favorise une belle expression aromatique. Les sols, composés d’argile, de calcaire et parfois de sables, participent à la fraîcheur et à la finesse des vins, tout en évitant une puissance excessive.

Pour sublimer ce vin rouge sec et fruité, privilégiez des accords simples et conviviaux. Il accompagnera à merveille une grillade de porc, des volailles épicées ou encore une assiette de charcuteries locales. Pour rester dans l’esprit du terroir, essayez-le avec une galette charentaise au lard ou une tartine de mogette à l’ail. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme le Cantal jeune ou la Tomme des Pyrénées, feront également écho à sa vivacité.

À la dégustation, servez ce Charentais rouge à une température idéale de 14 à 16°C afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes fruités. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant pour une belle ouverture, et profitez de ce vin dès aujourd’hui, sur sa jeunesse gourmande.