Avis Viniou
Le Domaine Arica nous propose ici sa Cuvée Les Salines 2023 en appellation Charentais IGP, un vin blanc sec en provenance directe des terres de Charente, une région encore méconnue du grand public pour ses vins mais réputée pour la finesse de ses terroirs. L’assemblage précis, bien qu’il ne soit pas spécifié ici, montre tout le savoir-faire des vignerons locaux qui valorisent souvent des cépages comme le Sauvignon, le Colombard ou l’Ugni Blanc. Ce millésime 2023 dévoile un profil aromatique frais, marqué par des notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, où la minéralité saline s’exprime joliment, écho au nom évocateur de la cuvée. L’élevage se fait en cuve inox pour conserver toute la pureté du fruit et la vivacité caractéristique du lieu.
La région des Charentes, au nord de Bordeaux et aux portes de la côte Atlantique, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué par l’influence marine et les brises salines. Les sols sont diversifiés, composés de calcaires du Jurassique mêlés à des argiles et des sables, ce qui apporte aux vins blancs une fraîcheur iodée, de la tension et une certaine complexité aromatique. Si la région est surtout connue pour le cognac et le pineau, elle gagne à être découverte pour ses vins blancs secs, séduisants de pureté et d’équilibre.
Pour accompagner la Cuvée Les Salines 2023, privilégiez des plats de la mer pour faire écho à sa fraîcheur et à son subtil caractère salin : huîtres de Marennes-Oléron, crevettes grises, carpaccio de bar à l’huile d’olive, ou simplement un plateau de fruits de mer seront des partenaires privilégiés. Vous pouvez également envisager quelques spécialités locales comme la mouclade charentaise ou les petits fromages de chèvre frais de la région.
Servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin d’exalter ses arômes vifs et sa jolie tension minérale. Vous profiterez ainsi de toute la dimension rafraîchissante et gastronomique de cette cuvée, idéale pour un apéritif ou une belle tablée estivale.
