Vins Charentais Ultimum - Île de ré - 2020

La cuvée Île de Ré Rouge 2020 du Château Ultimum, issue de l’appellation Charentais, reflète le tempérament singulier des vins de cette région côtière d’Aquitaine et Charentes. Élaborée principalement à partir de cépages traditionnels du bassin charentais, comme le merlot, le cabernet franc ou le cabernet sauvignon, cette cuvée offre une robe rubis soutenue et brillante. Le millésime 2020 se distingue par une maturité optimale, ayant bénéficié d’un ensoleillement généreux et de conditions climatiques douces. La vinification, attentive et respectueuse de l’expression du terroir, privilégie la fraîcheur aromatique et la souplesse des tanins, offrant ainsi un rouge élégant, tout en finesse. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, relevés de douces notes épicées et d’une pointe iodée, reflet de la proximité de l’océan.

La région des Charentes s’étale le long de la côte atlantique et sur l’arrière-pays, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les sols, composés essentiellement de sables, de calcaires et d’argiles, confèrent aux vins une belle minéralité et beaucoup de fraîcheur. L’histoire viticole locale est ancienne, bien connue pour ses vignobles de cognac, mais aussi pour ses vins tranquilles, dont la renaissance récente séduit par leur originalité et leur authenticité. L’île de Ré, véritable jardin à vigne, propose un environnement à part : influence maritime, brises salines, lumière exceptionnelle, tout concourt à produire des vins d’une identité rare.

La cuvée Île de Ré Rouge accompagne à merveille la gastronomie locale et les produits de terroir. Elle se savoure tout particulièrement avec des mets simples et généreux : une assiette de lonzo ou de jambon de pays, une grillade de porc ou d’agneau de pré-salé, ou encore des plats mijotés comme une fricassée de volaille fermière. Les fromages à pâte molle, tel un brillat-savarin affinés, apportent également un joli contrepoint à la fraîcheur du vin. Pour une harmonie régionale, essayez-la avec les mogettes aux herbes ou la fameuse galette charentaise.

Il est conseillé de déguster cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Vous apprécierez alors toute la pureté de son fruit et la délicatesse de sa structure. N’hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant service s’il est encore dans sa jeunesse, afin de révéler tout son potentiel aromatique.