Vins Charentais Domaine Poncereau de Haut - Rouge Tradition - 2023

Le Domaine Poncereau de Haut nous propose ici sa Cuvée Rouge Tradition 2023, un vin rouge sec issu de l’appellation Charentais, dans la grande région d’Aquitaine et Charentes. Pour ce rouge, l’assemblage n’est pas spécifié avec certitude, mais les vins rouges charentais sont souvent élaborés à partir de cépages bordelais comme le Merlot, le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, parfois accompagnés de cépages locaux ou traditionnels. Le millésime 2023 laisse présager un vin jeune, probablement sur le fruit, avec une structure souple et une fraîcheur agréable, caractéristique des rouges de cette région. La vinification, généralement en cuve inox ou parfois avec un léger passage sous bois, vise à préserver la pureté du fruit et la vivacité aromatique.

La région des Charentes possède une longue histoire viticole, bien que plus souvent associée à la production de cognac que de vins de table. Le climat y est océanique tempéré, relativement doux, avec des hivers modérés et des étés généralement frais, favorisant des maturités lentes et une belle acidité dans les vins. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une certaine minéralité et une élégance discrète. Ces conditions donnent naissance à des rouges frais, digestes, accessibles dès leur jeunesse.

À table, ce Charentais rouge sec et fruité accompagnera idéalement une assiette de charcuteries locales telles que la grillon charentais, une entrecôte grillée ou encore des rillons fondants. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Maure ou un brie crémeux, s’accorderont également avec sa structure et ses notes fruitées. Pour un accord régional authentique, servez-le avec une potée charentaise ou des plats mijotés simples.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de mettre en avant sa fraîcheur et sa palette aromatique. Un bref passage en carafe peut également l’aider à s’ouvrir si vous souhaitez valoriser toute sa franchise fruitée dès les premiers verres.