Vins Dordogne Domaine des Rothis - 1996

Avis Viniou

Le Domaine des Rothis, situé en Dordogne, capture l'essence de sa région avec son vin rouge de 1996. Sans cépage spécifique mentionné, on peut imaginer un assemblage local typique incluant peut-être du Merlot et du Cabernet Sauvignon, fréquent dans la région. Les vins de la Dordogne sont souvent décrits comme rustiques avec une expression authentique du terroir. Le millésime 1996 est considéré comme un bon atout en raison de conditions climatiques favorables. Avec un climat océanique, la région propose des sols variés, souvent argilo-calcaires, qui apportent rondeur et complexité au vin. La Dordogne, riche en histoire, est un havre culturel influençant ses productions viticoles. Le Domaine des Rothis, bien que moins connu, bénéficie de l'expérience locale et de pratiques traditionnelles qui perdurent dans la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce vin rouge, des accords avec des viandes rouges comme l'agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf en croûte seraient idéaux. Les plats à base de canard, typiquement régionaux comme le magret de canard aux cèpes, s'accorderaient également parfaitement, magnifiant les nuances du vin. Les fromages affinés de la région, tels que le Cantal ou le Rocamadour, compléteront à merveille sa structure et ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d’environ 16-18°C après un carafage d’une heure pour permettre aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis dense, humez ses notes de fruits mûrs et d’épices, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample et équilibrée. Cela vous assurera une expérience authentique et harmonieuse, mettant en valeur les qualités de ce millésime et de ce domaine.