Vins Dordogne Confi dence de Gascogne - 2002

Avis Viniou

La Cuvée Confidence de Gascogne 2002, en appellation Dordogne IGP, est un vin blanc sec issu d’un assemblage traditionnel du Sud-Ouest, où prédominent souvent des cépages tels que Colombard, Ugni Blanc ou Gros Manseng. Ce millésime, désormais parfaitement évolué, révèle un bouquet aromatique délicat, marqué par des notes de fruits à chair jaune mûrs, de fleurs des champs et une pointe discrète de miel. En bouche, la maturité du vin apporte une texture assouplie, une finale subtilement toastée voire légèrement oxydative, typique des vins blancs ayant atteint une belle effluve en cave, tout en conservant une vivacité mesurée et harmonieuse.

La région Aquitaine et Charentes, et particulièrement le Pays de Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par les influences atlantiques. Les étés y sont doux et les automnes prolongés permettent une maturation optimale des raisins. Les sols de cette zone, constitués de sables, d’argiles et de calcaire, confèrent franches minéralités et fraîcheur naturelle aux vins blancs. Historiquement, le vignoble a fait sa réputation sur des blancs vifs et accessibles, mais le savoir-faire local permet aussi d’élaborer des blancs secs de garde, complexes et raffinés, à l’image de cette Confidence de Gascogne 2002.

Ce vin blanc sec s’accordera à merveille avec la cuisine régionale du Sud-Ouest ou avec des plats de la mer. Pensez à le servir avec un carpaccio de dorade aux agrumes, une salade landaise, ou encore un cabillaud poêlé accompagné d’une poêlée de légumes printaniers. Il sera également remarquable avec une assiette de fromages doux de brebis ou un chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Pensez à carafer éventuellement quelques minutes pour permettre aux arômes secondaires et tertiaires de bien s’exprimer, et profitez alors de toute la richesse qu’offre ce blanc de maturité.