Vins Dordogne Domaine La Tuque - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Tuque nous offre ici une Cuvée Vieilles Vignes 2021 en Dordogne IGP, un vin rouge issu d’un assemblage de vieilles vignes, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée entre précipitations au printemps et belle maturité en fin de saison, apporte à ce vin une jolie fraîcheur et une matière modérée, parfaitement équilibrée. Les vieilles vignes, cueillies manuellement, transmettent profondeur et complexité à ce vin, généralement issu des cépages traditionnels du sud-ouest (souvent Merlot, Malbec, Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon). La vinification précise de la maison vise à révéler la pureté du fruit, avec un élevage mesuré afin de privilégier le caractère authentique du terroir.

La Dordogne, située au cœur de l’Aquitaine, s’étend sur un terroir composé de plateaux calcaires, de coteaux argilo-calcaires et de terrasses graveleuses, favorisant une diversité de styles et d’expressions. Son climat océanique tempéré assure une bonne maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. La région porte une riche histoire viticole, étroitement liée à celle du Bordelais voisin, mais revendique aujourd’hui une identité propre, grâce à des démarches respectueuses de l’environnement et à la valorisation des cépages locaux.

Ce vin, à la fois charmeur et authentique, s’accordera idéalement avec une cuisine régionale ou familiale. Il sublimera un magret de canard rôti aux cèpes, une entrecôte à la bordelaise, un confit de canard, ou même une assiette de fromages à pâte pressée comme la tome des Pyrénées. Pour les amateurs de plats végétariens, une tourte aux champignons ou un gratin de légumes racines pourra également en révéler la rondeur et la profondeur.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, sa structure souple et ses tanins fins, je vous recommande de servir cette Cuvée Vieilles Vignes à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un court passage en carafe. Ce vin pourra s’exprimer pleinement dès aujourd’hui ou gagner en complexité après deux à quatre années de garde.