Vins Dordogne Domaine Tariquet - Côté Chardonnay - Sauvignon - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Tariquet, situé au cœur de l’Aquitaine, propose avec sa cuvée « Côté Chardonnay – Sauvignon » 2020 un vin blanc sec à l’expression élégante et moderne. Issu d’un assemblage subtil entre le chardonnay, cépage reconnu pour sa rondeur et ses notes de fruits jaunes, et le sauvignon, apprécié pour sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes et de buis, ce vin séduit par sa complexité aromatique et sa vivacité. La vinification au domaine se fait dans le respect du fruit, avec maîtrise des températures pour préserver la pureté des arômes, et l’élevage sur lies fines apporte du gras et de la longueur en bouche.

La région d’Aquitaine, dotée du label IGP Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’influences continentales qui favorisent la maturité équilibrée des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches et drainants, contribuent à la fraîcheur naturelle des vins produits ici. Cette région, célèbre pour sa longue tradition viticole et gastronomique, cultive un véritable art de vivre autour du vin, perpétué par des domaines comme Tariquet qui réunissent innovation et respect du terroir.

Ce blanc sec trouvera facilement sa place à table, où son équilibre fruité et sa fraîcheur accompagneront à merveille un plateau de fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, tels un pavé de sandre ou une truite à l’amandine. Il se mariera également très bien avec des fromages de chèvre frais ou une salade périgourdine, clin d’œil régional avec ses gésiers et magrets fumés, dont le contraste accompagnera la vivacité du sauvignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce Tariquet Côté Chardonnay – Sauvignon 2020 entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes subtils, et profitez ainsi d’un instant de fraîcheur et de convivialité, fidèle à l’esprit des vins du Sud-Ouest.