Vins Landes La Pointe - Les Pieds dans le Sable - 2021

La cuvée Les Pieds dans le Sable 2021 du Château La Pointe est un vin rouge sec dont l’appellation Landes IGP permet une belle liberté d’assemblage, souvent issue de cépages bordelais complémentaires comme le Merlot, le Cabernet Franc, ou parfois le Tannat et l’Arinarnoa. Le millésime 2021, marqué par un climat océanique tempéré, offre des vins d’une fraîcheur remarquable, avec des notes de fruits rouges, de prune, et parfois une touche légèrement poivrée due à une vinification souvent soignée, privilégiant la pureté du fruit. Élevé une dizaine de mois en cuves ou dans de grands contenants, ce vin garde une grande franchise aromatique, typique des cuvées signées « Les Pieds dans le Sable », symbole d’une viticulture enracinée dans le terroir sablonneux des Landes.

La région viticole des Landes, bien que moins renommée que le Bordelais voisin, recèle une histoire viticole ancienne, dominée par les influences océaniques ; son climat doux, humide et tempéré permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sablonneux, riches en silice, confèrent aux vins souplesse, élégance, et une buvabilité immédiate. La diversité des cépages plantés permet d’élaborer des cuvées authentiques, reflets d’un terroir encore confidentiel qui gagne à être découvert.

Pour des accords mets-vins réussis, je recommande de marier cette cuvée à une cuisine du Sud-Ouest telle qu’un magret de canard grillé, un confit de porc noir de Bigorre, ou encore un fromage de brebis affiné. Les notes fruitées et la structure légère du vin se marieront aussi très bien à une tourtière landaise, ou à un axoa de veau. Pour une touche plus estivale, des brochettes d’agneau marinées aux herbes ou un tajine de légumes racines complimenteront la souplesse et le fruit du vin.

À la dégustation, servez la cuvée Les Pieds dans le Sable 2021 légèrement rafraîchie, à une température idéale de 16-17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin que les arômes s’expriment pleinement. Ce vin s’apprécie particulièrement dans sa jeunesse pour sa fraîcheur gourmande, mais peut se conserver encore deux à trois ans pour gagner en complexité.