Vins Landes Maison Jean-Beylet

Ce vin rouge de la Maison Jean-Beylet est issu de l’IGP Landes, une appellation qui permet aux vignerons d’exprimer leur créativité à travers différents cépages, souvent dominés par le merlot, le cabernet franc ou le tannat pour les rouges. Le fait qu’il soit non millésimé indique un assemblage de plusieurs années, pratique courante pour obtenir un profil aromatique constant et accessible. Généralement, ces vins bénéficient d’une vinification moderne, avec un travail orienté sur le fruit, une extraction douce des tanins et une fermentation à température contrôlée afin de préserver la fraîcheur et les arômes primaires.

La région des Landes, à l’ouest de l’Aquitaine, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les vignes poussent sur des sols sablo-argileux, parfois limoneux, ce qui confère aux vins une certaine souplesse et une acidité modérée. Historiquement, le vignoble des Landes a connu un réel essor dès le XIXe siècle, puis un renouveau grâce à l’obtention de l’IGP qui encourage l’innovation tout en mettant en avant les spécificités locales.

Avec son profil rouge sec et fruité, ce vin s’accordera parfaitement avec des mets de caractère mais non dominants. Je vous recommande de le marier à une entrecôte grillée, un magret de canard des Landes, ou encore un poulet basquaise. Pour une touche régionale, optez pour des plats à base de foie gras poêlé accompagné de figues, ou une assiette de charcuterie artisanale. Les fromages à pâte pressée, comme l’Ossau-Iraty, seront également de belles compagnies lors d’un repas convivial.

Pour apprécier au mieux ce vin des Landes, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 14 à 16°C. Cette fraîcheur soulignera son aspect fruité, sa rondeur et sa souplesse. Aérez-le un peu avant service pour exhaler ses arômes. Bonne dégustation !