Avis Viniou
Le Château Haussmann nous propose sa Cuvée Cabane du Pyla, un vin blanc sec non millésimé de l'appellation Atlantique, située dans la région d'Aquitaine et Charentes. Bien que la mention précise du cépage ne soit pas indiquée, cette région est réputée pour ses assemblages de cépages blancs tels que le sauvignon blanc, le sémillon et parfois la muscadelle. Ces cépages sont connus pour offrir des vins à la fois vifs et aromatiques, souvent marqués par des notes d'agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques. La vinification, bien que non détaillée ici, est probablement pensée pour conserver la fraîcheur et l'expressivité du terroir atlantique.
La région viticole de l’Aquitaine et Charentes, où se trouve l'appellation Atlantique, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique qui apporte douceur et humidité. Les sols de cette région varient du calcaire à l'argilo-calcaire en passant par le sable, offrant une grande diversité de profils aromatiques. Historiquement, cette région est célèbre pour ses vins de Bordeaux et son vignoble est empreint de tradition et d'innovation viticole.
Pour ce vin blanc sec, les accords mets-vins peuvent inclure des fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines fraîches, de même qu'une salade estivale aux agrumes et au fromage de chèvre frais. Il se marie également très bien avec une cuisine plus locale, comme un pavé de poisson grillé typique de la région Aquitaine.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir la Cuvée Cabane du Pyla à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de préserver son éclat et ses arômes délicats, tout en apportant une belle fraîcheur en bouche. Buvez-le jeune pour apprécier pleinement son caractère fruité et vif.
