Avis Viniou
La Cuvée Cabane du Pyla du Château Haussmann, issue de l'appellation Atlantique, est un vin blanc sec de la région Aquitaine et Charentes. Le millésime 2024 promet fraîcheur et vivacité, reflet d'un climat tempéré influencé par l'Atlantique, apportant douceur et équilibre. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut s'attendre à un assemblage typique de la région, tel que Sauvignon Blanc ou Sémillon, cultivés sur des sols principalement calcaires qui confèrent une belle minéralité. Le Château Haussmann, bien ancré dans son terroir, a su développer un savoir-faire respectueux des traditions locales.
Pour accompagner ce vin, envisagez des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui se marieront à merveille avec sa fraîcheur et ses arômes. Des plats à base de poisson blanc grillé ou de poulet à la crème sauront également sublimer ce vin. Pour un accord régional, un plateau de fromages de chèvre, typiques de la région, complétera agréablement votre dégustation.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur aromatique. Un passage en carafe de 15-20 minutes peut adoucir sa vivacité. Commencez par observer la robe, qui devrait être lumineuse et limpide, puis humez pour percevoir des arômes de fruits blancs et d'agrumes. Enfin, goûtez pour découvrir son équilibre entre acidité et rondeur, témoignant de la richesse du terroir aquitain.
