Avis Viniou
Le Château Haussmann nous offre ici une Cuvée Cabane du Pyla 2020, un vin blanc sec de l'appellation Atlantique, située dans la région d'Aquitaine et Charentes. Ce millésime 2020 révèle un assemblage séduisant de cépages locaux qui capturent l'essence d'un terroir à la fois maritime et influencé par les sols calcaires de la région. La région d'Aquitaine, dotée d'un climat océanique tempéré, permet une maturation optimale des raisins, apportant fraîcheur et complexité au vin. Bien que Château Haussmann soit relativement jeune, il s'inscrit déjà dans une tradition viticole respectée, alliant savoir-faire moderne et respect du terroir.
Pour sublimer cette Cuvée Cabane du Pyla, envisagez des accords avec des fruits de mer et des poissons grillés. Un ceviche de crevettes ou des huîtres fraîches accentueront la minéralité et les nuances fruitées du vin. En explorant la cuisine régionale, un confit de canard aux pommes de terre sarladaises pourrait également offrir un délicieux contraste de textures et de saveurs, équilibrant l'acidité et la rondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra d'épanouir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, démarrez par une observation de sa robe brillante, poursuivez avec une inhalation attentive pour déceler des notes d'agrumes et de fleurs blanches, puis appréciez une première gorgée, en laissant s'exprimer sa structure rafraîchissante et harmonieuse en bouche.
