La Cuvée Daguet de Berticot 2018 est un vin rouge issu de l'Indication Géographique Protégée Atlantique, une appellation qui permet aux vignerons d’exprimer une belle créativité tout en respectant un cahier des charges rigoureux. Cette cuvée, élaborée par la maison Berticot, se distingue par sa certification biologique, gage d’une viticulture respectueuse de l’environnement et du terroir. Le millésime 2018 bénéficie d’une belle maturité, révélant un assemblage typique des cépages rouges du Sud-Ouest, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec. La vinification privilégie des fermentations relativement courtes pour préserver le fruit, suivies d’un élevage en cuve qui conserve la fraîcheur et la gourmandise de la cuvée.
La région Aquitaine et Charentes, vaste territoire viticole du Sud-Ouest français, bénéficie d’un climat océanique tempéré, légèrement plus continental à l’intérieur des terres, ce qui facilite la maturité régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région apportent finesse et structure aux vins, tandis que la tradition viticole remonte ici à l’époque romaine, contribuant à une véritable culture de l’assemblage et à une identité forte du vignoble. L’Atlantique IGP permet d’associer la richesse du terroir à la modernité d’une vinification précise et souple.
Ce vin rouge sec et fruité s’accordera parfaitement avec des plats de la région, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte Bordelaise ou une salade landaise. Il saura également accompagner des volailles rôties, des grillades estivales ou un plateau de fromages à pâte semi-dure, comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis. Pour les amateurs de cuisine plus inventive, il se mariera avec une tarte aux légumes confits ou des plats légèrement épicés.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Daguet de Berticot 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de permettre au vin de s’épanouir et de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa bouche souple. Ce vin bio se prêtera aussi bien à une belle tablée conviviale qu’à une dégustation plus intime.
