Avis Viniou
La Cuvée Daguet de Berticot 2020 est un vin rouge sec issu de l’Indication Géographique Protégée (IGP) Atlantique, une appellation relativement récente qui valorise la diversité et la qualité des vins du vaste terroir de l’Aquitaine et des Charentes. Le domaine Berticot, reconnu pour son engagement dans une viticulture respectueuse de l’environnement, élabore cette cuvée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais. Même si la composition peut varier, elle rassemble en général du Merlot, du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, offrant ainsi un profil aromatique fruité et équilibré. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable, donne naissance à des vins ronds, aux tanins souples et à l’expression fruitée généreuse, avec des notes de fruits rouges mûrs, de fines épices et éventuellement une légère touche boisée selon l’élevage.
La région Aquitaine et Charentes jouit d’un climat océanique tempéré, rythmé par des hivers doux et des étés modérément chauds, parfaits pour une maturation progressive des raisins. Les sols variés, allant des graves aux argiles en passant par des sables, confèrent aux vins une belle complexité et une buvabilité appréciée. L’histoire viticole de la région s’appuie sur un savoir-faire ancestral, avec la proximité de Bordeaux qui a contribué à la renommée de ces vins. L’IGP Atlantique, en offrant une relative liberté d’assemblage et d’innovation, permet aux vignerons de révéler des cuvées plaisantes, accessibles et représentatives de ce terroir généreux.
La Cuvée Daguet de Berticot 2020 s’accorde idéalement avec une cuisine conviviale et de saison. Son profil fruité et ses tanins souples accompagneront à merveille un magret de canard aux cerises, une entrecôte grillée ou une daube de bœuf. Pour un accord régional, misez sur une lamproie à la bordelaise ou une assiette de fromages du Sud-Ouest, comme le Saint-Nectaire ou le Brebis des Pyrénées. Ce vin peut également sublimer des plats de cuisine méditerranéenne, comme un tian de légumes ou une ratatouille.
Pour une dégustation optimale, servez ce rouge entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez révéler toute la richesse aromatique de ce millésime. Une jeune cuvée comme celle-ci se savoure dès à présent pour son fruit, mais pourra gagner en complexité sur deux à trois ans de garde.
