La Cabane du Pyla 2023 est un vin rosé issu de l’appellation Atlantique IGP, une indication géographique protégée qui autorise une certaine créativité dans l’assemblage, tout en préservant un lien fort avec le terroir du Sud-Ouest. Élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels de la région — souvent le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc —, ce rosé sec incarne la fraîcheur et la gourmandise classique des vins de l’Atlantique. Le millésime 2023, récent, promet une expression fruitée dynamique, marquée par des arômes de petits fruits rouges, de fleurs fraîches et une touche iodée rappelant la proximité de l’océan. La vinification, privilégiant la macération courte et une fermentation à basse température, vise à sublimer la vivacité et la franchise aromatique du vin.
La région Aquitaine et Charentes, baignée par l’influence du golfe de Gascogne, présente un climat océanique tempéré, frais et humide, idéal pour la culture des cépages rouges et blancs. Les sols, souvent constitués de graves, d’argiles et de sables, contribuent à l’équilibre et à la légèreté des vins produits. L’histoire viticole de la région est riche, marquée tant par le commerce fluvial que le développement de cuvées innovantes destinées aux amateurs de fraîcheur et de convivialité, à l’image de ce rosé.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec la cuisine estivale et les produits locaux. Il sera parfait avec des huîtres du bassin d’Arcachon, une salade de chèvre frais aux herbes, des crevettes relevées d’un filet de citron, ou encore une cuisine de la mer comme un carpaccio de bar ou une assiette de fruits de mer. Pour un accord plus régional, tentez-le avec des tapas landaises ou une tourte au saumon.
Servez la Cabane du Pyla rosé 2023 bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe pour exalter ses arômes fruités et sa bouche vive. Un vin à apprécier jeune, dans la spontanéité et l’enthousiasme du partage.
