Vins Atlantique J'ai Glissé Chef ! - 2024

La cuvée "J'ai Glissé Chef !" est un vin rouge sec produit sous l’IGP Atlantique, une indication géographique protégée qui couvre une large partie du Sud-Ouest de la France, englobant la région Aquitaine et Charentes. Vin non millésimé, il s’agit d’un assemblage de l’année 2024, où le vigneron a cherché à exprimer le meilleur du terroir atlantique à travers un assemblage de cépages locaux, typiquement Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, parfois complétés par un soupçon de Malbec ou de Petit Verdot selon les propriétés. La vinification privilégie habituellement des extractions douces et des élevages assez brefs, afin de préserver le fruit croquant et l’expression fraîche des raisins, caractéristiques de ces cuvées plaisirs issues du sud-ouest.

La région Aquitaine et Charentes bénéficie d’un climat océanique tempéré : les hivers sont doux, les étés modérément chauds et les précipitations assez régulières, grâce à la proximité de l’océan Atlantique. Ce climat frais, allié à une mosaïque de sols – des graves, des argiles et des terres calcaires – offre aux vins une belle fraîcheur, des tanins souples et une expression fruitée immédiate. L’IGP Atlantique permet également une certaine innovation, autorisant l’assemblage de cépages traditionnels et parfois l’ajout de variétés moins courantes dans la région. C’est une appellation jeune, dynamique, qui vise à produire des vins expressifs, accessibles et séduisants pour une consommation conviviale et spontanée.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords de convivialité : charcuterie artisanale, grillades de porc ou d’agneau, volailles rôties et fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Les plats rustiques du Sud-Ouest trouveront aussi un bel écho, tel un confit de canard ou une belle assiette de magret séché. Sa fraîcheur et son fruité s’accommodent également très bien d’une pizza à la tomate, de légumes grillés ou d’une tarte salée.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour mettre en avant son fruit tout en préservant la souplesse de ses tanins. Nul besoin d’aération prolongée, ouvrez-le au moment du repas et laissez-vous porter par sa gourmandise immédiate.