Vins Atlantique L'Or de la Terre - 2022

Avis Viniou

L'Or de la Terre 2022, de l’IGP Atlantique, est un vin rouge sec issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la région d’Aquitaine et Charentes. Ce millésime 2022 s’exprime dans une belle robe rubis brillante. Selon la tradition des rouges de cette IGP, on retrouve souvent des assemblages dominés par le Merlot, complétés de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc, offrant des profils fruités et souples. Le terroir de cette vaste appellation bénéficie des sols variés allant du calcaire à l’argile, souvent associés à des vinifications modernes axées sur la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit. En pratique, le vinification pour ce type de vin privilégie des extractions douces et des élevages courts afin de préserver toute la gourmandise et la vivacité du vin.

La région Aquitaine et Charentes profite d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturation lente et régulière des raisins. Les influences atlantiques apportent humidité et douceur, tempérant les excès de chaleur pour des baies riches en arômes et en acidité naturelle. Les sols y sont hétérogènes : argiles, graves, limons, permettant une palette d’expression variée selon les parcelles. Cette région bénéficie d’une histoire viticole séculaire, avec un savoir-faire transmis de génération en génération et une attention portée à la qualité des vins accessibles et conviviaux.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des plats simples et savoureux où le fruit du vin pourra s’exprimer pleinement. Une belle planche de charcuteries locales, des grillades de viande rouge légèrement épicées, ou encore un magret de canard rôti seront des partenaires idéaux. Les fromages doux à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis des Pyrénées, s’accorderont également très bien. Côté cuisine régionale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte aux sarments pour une immersion totale dans la gastronomie du Sud-Ouest.

En dégustation, servez ce vin à une température de 16-17°C, dans un verre à pied légèrement évasé pour libérer les arômes. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique s’il est ouvert dans sa jeunesse afin d’assouplir encore ses tanins et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin saura plaire par sa fraîcheur, sa rondeur et son accessibilité en toute occasion.