Vins Atlantique Les Pins du Paradis

Avis Viniou

Les Pins du Paradis rosé, élaboré sous l’appellation Atlantique, se distingue par son style frais et convivial, typique des vins de cette région du sud-ouest de la France. Ce vin non millésimé met en avant des assemblages traditionnels, principalement à base de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou encore le Cabernet Franc, bien que la précision des cépages puisse varier selon les années et les choix du domaine. La vinification vise à préserver la fraîcheur du fruit, avec un pressurage doux et une fermentation à basse température, donnant un rosé à la robe pâle et aux arômes délicats de fruits rouges, de groseille et parfois d’agrumes.

La région Aquitaine et Charentes, largement influencée par la proximité de l’océan Atlantique, bénéficie d’un climat tempéré propice à l’équilibre entre maturité et acidité. Les vents marins apportent humidité et douceur, tandis que les sols, composés de sables, d’argiles et de graves, favorisent un enracinement profond de la vigne. Cette zone viticole, riche de plusieurs siècles d’histoire, propose aujourd’hui des vins modernes et accessibles qui cherchent à valoriser l'expression du terroir tout en offrant de la gourmandise.

Ce rosé sec d’Atlantique sera parfaitement mis en valeur à l’apéritif ou accompagné d’une cuisine estivale et méditerranéenne. Il s’accordera idéalement avec des salades composées, des charcuteries fines, un tartare de poisson, ou encore des grillades de volaille. Pour une touche locale, essayez-le sur des huîtres du bassin d’Arcachon ou des crevettes à la plancha légèrement relevées.

Je vous recommande de le servir frais, autour de 8 à 10°C, afin de préserver toute sa vivacité aromatique. N’hésitez pas à le consommer dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de son élégance. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver la pureté de ses arômes.