Vins Atlantique Le Petit Berticot - 2012

Le Petit Berticot 2012, vin rouge sec d’appellation Atlantique, s’inscrit dans la belle tradition des vins du Sud-Ouest de la France. Son origine dans la vaste zone d’Aquitaine et Charentes laisse présumer un assemblage typique de cépages bordelais, avec une dominance possible du Merlot, du Cabernet Sauvignon ou du Cabernet Franc, bien que la part exacte de chaque cépage reste inconnue. Le millésime 2012 a été caractérisé par une météo contrastée, alternant périodes pluvieuses et belles éclaircies, offrant aux raisins une maturation progressive et un bon équilibre entre fraîcheur et expressivité aromatique. La vinification, suivant les méthodes classiques de la région, met probablement l’accent sur l’extraction de la couleur, une structure tanique fine et des arômes fruités évoquant des petits fruits rouges ou noirs, parfois agrémentés de notes légèrement boisées si un élevage sous bois a été choisi.

La région Atlantique, couvrant une vaste étendue du Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui préservent la fraîcheur et limitent les excès de chaleur. Les sols y sont variés, allant des graves aux terres argilo-calcaires, ce qui permet une belle diversité d’expression selon les parcelles et les assemblages. Cette mosaïque de terroirs participe à la richesse et à l’identité unique des vins produits sous l’appellation Atlantique.

Pour accompagner ce style de vin rouge sec, privilégiez des plats conviviaux et savoureux. Il sublimera des viandes rouges grillées, un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou encore des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés, notamment de vache ou de brebis, se marient également très bien avec sa structure et ses arômes.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour que sa palette aromatique s’exprime pleinement. Une aération en carafe, d’une demi-heure environ, peut s’avérer bénéfique pour ouvrir le vin et révéler sa complexité après ces années de garde.