Vins Atlantique Moulin des Rambauds - Ma Vigne - 2021

Le Moulin des Rambauds « Cuvée Ma Vigne » 2021, en appellation Atlantique, dévoile un profil typique des rouges du Sud-Ouest, élaboré à partir de cépages issus de l’aire d’Aquitaine et Charentes. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est probable que l’on retrouve, selon la tradition régionale, un mélange de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, ou encore le Cabernet Franc. La mention « bio » indique une vinification attentive, en respect avec les principes de l’agriculture biologique, ce qui favorise l’expression pure du fruit et du terroir. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre généralement des vins équilibrés, avec une fraîcheur appréciable et des tanins plus fins, soulignant la vivacité des arômes.

La région Aquitaine et Charentes bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux, des étés modérés et une pluviométrie régulière, idéale pour la culture de la vigne. Les sols varient entre argiles, graves et sables, offrant une pluralité de profils et une belle diversité aromatique aux vins d’appellation Atlantique, relativement récente mais révélatrice de la richesse du sud-ouest viticole. L’histoire viticole locale s’appuie sur une tradition d’assemblages, de savoir-faire paysan et une recherche grandissante de respect de la nature, comme l’atteste l’orientation vers la viticulture biologique.

Ce vin rouge sec, souple et fruité, s’accordera volontiers avec des plats du terroir : on pense à une entrecôte bordelaise, une grillade d’agneau, un rôti de veau aux cèpes ou encore des fromages affinés comme le brebis du Pays Basque. Il saura également accompagner une simple assiette de charcuterie artisanale ou des légumes rôtis aux herbes.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son équilibre, il est conseillé de servir le Moulin des Rambauds « Cuvée Ma Vigne » 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement un passage en carafe pour exalter ses arômes fruités et assouplir ses tanins. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse, profitant de son éclat et de sa sincérité, mais pourra également se conserver quelques années pour ceux qui préfèrent des notes plus évoluées.