Vins Périgord Ter Raz - Ter'Raz - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Ter'Raz 2023 est un vin rouge issu de l’IGP Périgord, une appellation qui commence à révéler tout le potentiel de son terroir aquitain. Si l’assemblage précis n’est pas spécifié, les rouges du Périgord font généralement la part belle aux cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Franc, et parfois le Malbec ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, marqué par une climatologie prometteuse, se caractérise par une belle maturité des raisins et une fraîcheur préservée, souvent gage d’équilibre et de fruité dans le verre. La vinification de cette cuvée met en avant la typicité locale, privilégiant sans doute une extraction modérée pour favoriser la souplesse et l’expression du fruit.

La région d’Aquitaine et Charentes, et en particulier le Périgord, bénéficie d’un climat tempéré océanique, influencé par l’Atlantique mais protégé des excès climatiques. Les sols du Périgord, composés d’argiles, de calcaires et de sable, offrent un terrain de jeu parfait pour des rouges élégants et frais. L’histoire viticole du Périgord se confond avec celle de la Dordogne, berceau de la gastronomie et des plaisirs de bouche, et son vignoble, moins connu que celui de Bordeaux, séduit par sa diversité et sa tradition d’accueil.

Pour accompagner cette Cuvée Ter'Raz, privilégiez des mets conviviaux et savoureux. Des plats régionaux tels qu’un magret de canard aux cèpes, un confit de canard ou une tourtière de viande font merveille, tandis qu’une côte de bœuf grillée, une terrine de foie de volaille aux herbes ou des fromages affinés comme le cabécou ou la tomme du Périgord sublimeront également ses arômes. Ce vin s’accordera aussi avec des plats méditerranéens à base d’agneau ou une cuisine simple de légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Ter'Raz 2023 légèrement rafraîchie, autour de 16-17°C. Un passage en carafe de 30 minutes pourra lui permettre d’ouvrir pleinement sa palette aromatique. N’hésitez pas à le partager lors d’un repas entre amis pour apprécier sa fraîcheur et son caractère gourmand.