Vins Périgord Famille Oustry - Les Couyats

Avis Viniou

La cuvée Les Couyats de la Famille Oustry, issue de l’IGP Périgord en Aquitaine, est un vin rouge sec sans millésime, probablement réalisé à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Franc, ou encore le Malbec. Ces cépages sont réputés pour leur capacité à refléter le terroir local, avec des vinifications visant à préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant de subtils tanins. La robe est généralement d’un rouge profond, le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et parfois de légères notes épicées, tandis que la bouche associe rondeur et souplesse avec une finale plaisante, accessible dès l’ouverture.

La région du Périgord, ancrée dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat tempéré à l’influence océanique, caractérisée par des étés doux, des automnes souvent ensoleillés et des hivers modérés. Les sols, principalement argilo-calcaires et sableux, permettent aux vignes de s’exprimer pleinement, apportant structure et complexité aux vins. Le Périgord, connu pour sa gastronomie, son histoire médiévale et ses paysages vallonnés, reste une terre de traditions viticoles anciennes, marquée par une production artisanale et authentique.

Ce vin rouge du Périgord sera le compagnon idéal de la cuisine du sud-ouest : il sublime une assiette de confit de canard, un magret grillé ou des grillades, mais s’harmonise aussi avec des plats régionaux comme le pâté de campagne ou un cassoulet revisité. Pour une alliance végétarienne, essayez-le sur une tarte aux cèpes ou des légumes rôtis. Les fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou le Salers se marient aussi fort bien avec sa structure souple.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Les Couyats à une température de 15-17°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes, et savourez ce reflet authentique du terroir périgourdin.