Vins Périgord Dubard - Madame Dubard - 2022

Avis Viniou

Le Dubard Cuvée Madame Dubard 2022 est un vin rouge sec issu de l’IGP Périgord, au cœur de la région Aquitaine. Cette cuvée, élaborée par le château Dubard, met en avant l’authenticité et la gourmandise propres à ce terroir encore confidentiel. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, les rouges du Périgord sont traditionnellement composés de Merlot, de Cabernet Franc et de Malbec, offrant à la fois structure, fruité et souplesse. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, favorisant des raisins bien mûrs, gages de concentration, tandis qu’une vinification soignée permet de préserver la fraîcheur et la typicité du fruit. Cette cuvée se distingue par ses arômes de fruits rouges croquants, de mûre et de cerise, accompagnés d’une touche de réglisse et d’épices douces en finale.

Le Périgord, inscrit dans la grande mosaïque viticole de l’Aquitaine, jouit d’un climat océanique tempéré, ponctué de belles alternances de soleil et de précipitations, favorable à une maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux du vignoble apportent complexité et équilibre aux vins, leur conférant une structure souple et veloutée. Si l’histoire viticole du Périgord est ancienne, la reconnaissance en IGP a permis de mettre en avant la singularité de ces vins, souvent produits à taille humaine entre vallée de la Dordogne et plateaux limousins.

La Cuvée Madame Dubard accompagnera parfaitement une cuisine régionale rustique et savoureuse : confit de canard, magret grillé, pâtés de campagne et agneau du Périgord seront mis en valeur par sa rondeur et sa fraîcheur. Elle se marie également avec des plats plus simples comme une planche de charcuterie, une tourte aux cèpes ou un plateau de fromages affinés.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si possible. À déguster jeune pour la vivacité de son fruit, il supportera néanmoins un court vieillissement de 2 à 4 ans dans de bonnes conditions.