Vins Périgord Les Vignerons des coteaux du Chai - Gourmandise - 2020

La cuvée Gourmandise 2020 des Vignerons des coteaux du Chai est un rosé issu de l’appellation Périgord, située au cœur de l’Aquitaine. En l’absence d’informations précises sur l’assemblage, il est probable que ce vin sec, certifié biologique, mette en valeur les cépages habituellement cultivés dans la région, qui peuvent inclure le Merlot, le Cabernet Franc ou le Malbec, typiques de l’aire viticole du Sud-Ouest. Son millésime 2020 promet un vin frais, d’expression immédiate, aux arômes gourmands de petits fruits rouges, de groseille et éventuellement de notes florales, parfait pour une consommation estivale et conviviale. La vinification en rosé, généralement réalisée par pressurage direct ou saignée, met en avant la fraîcheur et la pureté du fruit, avec une structure légère, tout en conservant une belle vivacité.

Le Périgord, emblématique du patrimoine aquitain, bénéficie d’un climat océanique tempéré par des influences continentales, apportant douceur et régularité aux cycles de maturation. Les sols mêlent argile, calcaire et parfois silex, conférant aux vins, même rosés, un équilibre à la fois gourmand et rafraîchissant. La viticulture bio, de plus en plus répandue dans ce terroir, valorise l’expression la plus authentique du paysage local et du millésime.

Ce rosé sec du Périgord accompagnera parfaitement les spécialités régionales comme une terrine de canard, un poulet à la périgourdine agrémenté de cèpes, ou encore une simple salade de gésiers confits. Plus généralement, il sera le complice idéal d’un apéritif, de grillades estivales, de poissons grillés, de tartares ou d’assiettes de charcuterie légère.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et les arômes de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C, dans sa jeunesse, pour profiter de son expression fruitée et désaltérante. Un carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez simplement la bouteille quelques minutes avant le service pour révéler tous ses atouts.