Vins Pyrénées-Orientales Le Pelut - 2020

Avis Viniou

Le vin Le Pelut 2020, issu de l’appellation Pyrénées-Orientales IGP, reflète le caractère chaleureux du sud de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages typiques comme la Syrah, le Grenache, et parfois le Carignan ou le Mourvèdre. Le millésime 2020, marqué par une climatologie généreuse, a permis une belle maturité des raisins, offrant ainsi des vins expressifs et structurés. La vinification en sec favorise la pureté du fruit et une finale élégante, sans excès de sucrosité.

Les Pyrénées-Orientales, situées à la confluence des influences méditerranéennes et montagnardes, bénéficient d’un climat ensoleillé et sec, accompagné de vents réguliers qui préservent la fraîcheur du raisin. Les sols variés, composés de schistes, marnes ou argiles, apportent une complexité minérale aux vins. Cette région possède une longue tradition viticole, héritée de ses voisins catalans, et se distingue aujourd’hui par une vitalité aussi bien en vins doux naturels qu’en rouges secs de caractère.

Pour accompagner ce rouge vif et généreux, je recommande des plats à la hauteur de son intensité aromatique. Il sublimera un agneau des Pyrénées rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Languedoc, ou encore une belle entrecôte grillée tout simplement ponctuée de fleur de sel. Sur le plan régional, un civet de sanglier ou une daube catalane formeraient des alliances parfaites, la structure tanique du vin répondant aux textures riches et aux saveurs puissantes de ces plats.

Pour une dégustation optimale, je conseille de servir Le Pelut 2020 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de laisser le vin exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices et ses subtiles notes garrigue. Ce vin pourra également évoluer en cave quelques années pour gagner en complexité.