Vins Coteaux de Béziers Mas Hondrat - Les Initiés - 2021

Avis Viniou

Le Mas Hondrat "Cuvée Les Initiés" 2021, élaboré dans l’appellation IGP Coteaux de Béziers, appartient à la grande famille des rouges du Languedoc, une région réputée pour ses vins généreux et emplis de soleil. Cette cuvée est fréquemment issue d’un assemblage des cépages typiques du sud, comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan ou le Merlot, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée mais globalement fraîche pour la région, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins tout en préservant l’équilibre entre puissance et fraîcheur. La vinification, généralement traditionnelle avec cuvaison maîtrisée, vise à exprimer les arômes fruités, les épices douces et les fines notes méditerranéennes typiques du terroir.

La région du Languedoc, et plus précisément les coteaux qui entourent Béziers, profite d’un climat méditerranéen : étés chauds, hivers doux, forte influence des vents et de la proximité maritime. Les sols variés, mêlant argile, calcaire, galets roulés et parfois schistes, donnent aux vins une élégance particulière et une certaine minéralité. Les vignobles des Coteaux de Béziers bénéficient également d’une longue histoire viticole, remontant aux Romains, et continuent aujourd’hui de se distinguer par la diversité de leurs styles et leur excellent rapport qualité-prix.

Ce vin rouge souple et parfumé accompagnera idéalement des viandes grillées, une épaule d’agneau confite au thym, des tajines d’inspiration méditerranéenne ou même la traditionnelle gardianne de taureau. Il se marie aussi très bien avec des plats italiens à base de tomate et poivron, ou encore avec un assortiment de fromages affinés de la région, comme la tomme des Pyrénées.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe si possible pour lui permettre de libérer ses arômes. Ce vin saura charmer par sa convivialité et son expression authentique du Languedoc, à savourer dès à présent ou après deux à trois ans de garde supplémentaire.