Vins Coteaux de Béziers Domaine Preignes le Vieux - Réserve du Domaine

Avis Viniou

Le Domaine Preignes le Vieux propose avec sa cuvée Réserve du Domaine rosé un vin sec et non millésimé, caractéristique des vins de l’IGP Coteaux de Béziers. Ce rosé, intitulé « Cuvée Réserve du Domaine », met probablement en avant un assemblage classique méditerranéen, où l’on retrouve souvent les cépages Grenache, Syrah, ou Cinsault, même si la composition précise n’est pas indiquée. L’élaboration privilégie généralement une vinification en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit, avec un pressurage direct ou une courte macération pelliculaire qui donnent au rosé sa robe délicate et ses arômes fins. Le style est sec, vif, mais gourmand, exprimant à la fois les fruits rouges frais, la fraise des bois et des notes subtiles florales ou d’agrumes.

La région du Languedoc et Roussillon est baignée de soleil, offrant un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour des raisins à belle maturité. Les sols variés, alliant argiles, calcaires, galets roulés et parfois schistes, apportent une belle diversité d’expression au vignoble. L’histoire viticole est ancienne, remontant à l’époque romaine, et les Coteaux de Béziers bénéficient d’un savoir-faire transmis de génération en génération. La proximité de la mer Méditerranée apporte de la fraîcheur nocturne qui favorise l’équilibre et la vivacité des vins.

Ce rosé conviendra parfaitement à l’apéritif, mais aussi en accompagnement de plats légers et estivaux. Il sera délicieux avec une salade méditerranéenne composée de tomates, concombres, olives noires et fromage de chèvre frais. Il mettra également en valeur des fruits de mer, des crevettes grillées ou une bouillabaisse légère. Pour rester dans la tradition régionale, on peut aussi le servir avec une tielle sétoise ou une assiette de brandade de morue.

Je vous recommande de le déguster bien frais, entre 8 et 10°C, pour profiter de toute sa vivacité aromatique et de sa fraîcheur. Pensez à le servir dans de jolis verres à pied pour mieux apprécier ses arômes et sa robe brillante. Ce vin, à boire jeune, sera le compagnon idéal de vos beaux jours.