Vins Coteaux de Béziers Gardian - Grande Réserve - 2021

Avis Viniou

Le Gardian Cuvée Grande Réserve 2021 en appellation Coteaux de Béziers IGP est un vin blanc demi-sec révélant la fraîcheur et la générosité des terroirs méditerranéens du Languedoc. Assemblage emblématique de la région, cette cuvée met probablement à l’honneur des cépages tels que le Grenache blanc, le Viognier, le Vermentino ou le Chardonnay, qui s’expriment ici dans une version élégante et gourmande. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat équilibré, permettant une maturité optimale des raisins, avec des nuits fraîches qui préservent l’acidité et l’expression aromatique. La vinification en cuve inox, fréquemment utilisée pour les blancs du Languedoc, contribue à sauvegarder la pureté du fruit et offre au vin une bouche ronde, soutenue par une fine sucrosité en finale.

La région du Languedoc, vaste amphithéâtre tourné vers la Méditerranée, est marquée par un climat chaud et ensoleillé tempéré par les brises marines. Les sols y sont variés, mêlant argiles, galets roulés et calcaires, ce qui favorise la diversité des styles. Le Languedoc, fort d’une tradition viticole antique retravaillée par des démarches qualitatives récentes, propose des vins à la fois expressifs et accessibles. L’IGP Coteaux de Béziers valorise ainsi une viticulture ouverte, tournée vers l’innovation et la gourmandise.

La trame demi-sec de ce blanc se marie idéalement avec des mets qui conjuguent fraîcheur et une pointe de douceur. Il accompagnera à merveille un filet de bar au fenouil, des gambas flambées au pastis, une salade d’avocats et mangue, ou encore un fromage de chèvre frais. Pour les amateurs de cuisine régionale, pensez à un tian de légumes ou à des croustades aux poires.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Gardian Cuvée Grande Réserve 2021 entre 8 et 10°C. Une aération légère en carafe permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, qui exprimera alors le meilleur de sa fraîcheur et de ses notes fruitées.