Vins Coteaux de Béziers Domaine Pierre Belle - Aurore - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Belle signe ici la Cuvée Aurore 2023, un vin rouge sec issu de l’IGP Coteaux de Béziers, nichée au cœur du Languedoc. Ce vin d’assemblage – bien que l’encépagement précis ne soit pas détaillé, on peut supposer une composition typique régionale mêlant probablement syrah, grenache et merlot, qui confère à la cuvée une belle intensité aromatique caractéristique. Le millésime 2023, marqué par un climat plutôt équilibré entre soleil généreux et quelques épisodes plus humides, promet un vin à la belle fraîcheur, aux tanins souples et à la générosité fruitée. La vinification, orientée sur la franchise du fruit, donne un vin accessible dès sa jeunesse, aux accents gourmands de fruits rouges croquants, de mûre et d’épices douces en bouche, soutenus par une texture soyeuse.

Le vignoble des Coteaux de Béziers, dans le Languedoc, s’étend sur des terrasses ensoleillées, bénéficiant de la proximité de la Méditerranée qui tempère les ardeurs du soleil et apporte une ventilation bénéfique. Les sols, mêlant argile, limon et galets roulés, favorisent l’expression aromatique du fruit et la rondeur en bouche. Cette région, autrefois tournée vers la production de masse, a opéré un remarquable virage qualitatif depuis près de trente ans, valorisant la typicité de ses terroirs et s’appuyant sur une histoire viticole remontant à l’Antiquité.

La Cuvée Aurore 2023 trouvera idéalement sa place lors d’un repas convivial. Elle se marie à merveille avec une cuisine du sud aux arômes méditerranéens : des grillades d’agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes ou une tourte à la tapenade seront des compagnons naturels. Plus simplement, quelques tapas locaux tel qu’un cake aux olives ou des poivrons marinés feront également honneur à sa vivacité et à sa souplesse.

Pour révéler toutes ses nuances, servez ce rouge à une température de 15 à 17°C après une légère aération, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes fruités juvéniles. Ce vin s’apprécie jeune, mais peut aussi reposer deux ou trois ans en cave pour gagner en complexité.