Vins Collines de la Moure Le Clos Isidore - Histoires de Jean - 2023

Avis Viniou

Le Clos Isidore, avec sa cuvée "Histoires de Jean", nous offre un vin rouge biologique en provenance de l'appellation Collines de la Moure IGP, un secteur du Languedoc et Roussillon reconnu pour son caractère ensoleillé et méditerranéen. Ce millésime 2023, encore jeune, promet une expression belle et généreuse des raisins typiques de cette région. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, on peut s'attendre à un assemblage de cépages typiques du Languedoc tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, chacun apportant le fruité, l'épice et la complexité qui définissent les vins de cette contrée.

La région de Languedoc et Roussillon, sous l'influence d'un climat méditerranéen, bénéficie d'étés chauds et d'hivers doux, avec des sols variés allant des calcaires aux schistes, en passant par des galets roulés. Cette diversité permet de produire des vins d'une belle complexité et d'une grande intensité aromatique. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, souvent marquée par un esprit de renouveau et de diversité, ce qui permet aujourd'hui de proposer des vins modernisés mais respectueux de leur terroir.

Pour tirer le meilleur parti de cette cuvée "Histoires de Jean", je recommande des accords avec des plats qui respectent et complètent sa richesse. Des viandes grillées comme une entrecôte de bœuf ou un magret de canard aux cerises réhaussent ses notes fruitées et épicées, tandis que des plats traditionnels tels qu'un cassoulet toulousain apporteront un bel équilibre avec sa rondeur. Les fromages affinés, notamment un bon Comté ou un Laguiole, souligneront sa profondeur de saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de pleinement se déployer tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité, caractéristiques appréciées de ces jeunes cuvées du Languedoc.