Vins Collines de la Moure Domaine Puech Merle - L’instant présent - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Puech Merle, avec sa cuvée "L’Instant Présent" 2022, nous propose un vin rouge typique des Collines de la Moure, une IGP du Languedoc alliant authenticité et modernité. Cette cuvée, labellisée Haute Valeur Environnementale (HVE), traduit un engagement fort pour une viticulture respectueuse de la biodiversité. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, probablement Grenache, Syrah, et Mourvèdre, elle exprime pleinement la richesse de son terroir. La vinification, sans excès d’extraction, privilégie ici la fraîcheur et l’expression du fruit, donnant un vin sec, souple, aux tanins ronds, marqué par des notes de fruits rouges et noirs croquants, une pointe d’épices douces et une finale légèrement réglissée.

Le Languedoc, et précisément les Collines de la Moure situées au sud-ouest de Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer. Les vignes s’enracinent dans des sols calcaires, caillouteux et bien drainés, conférant aux vins une belle minéralité et une fraîcheur appréciable malgré la générosité du climat. Cette région viticole, riche d’une histoire millénaire, a su se réinventer ces dernières décennies, privilégiant aujourd’hui la qualité et la diversité dans le respect du patrimoine naturel.

"Cuvée L’Instant Présent" accompagnera à merveille les grillades d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou une poitrine de porc confite, mais aussi des spécialités régionales comme la gardianne de taureau ou la tielle sétoise. Pour des accords végétariens, pensez à une ratatouille bien parfumée ou à une tarte aux légumes du soleil.

Ce vin dévoilera tout son potentiel après une légère aération. Il est recommandé de le servir entre 15 et 17°C pour apprécier la fraîcheur de ses arômes et la finesse de sa texture. Vous pourrez le savourer dès aujourd’hui ou le conserver quelques années pour gagner en complexité.