Vins Côtes catalanes Les Vins Parcé Frères - hommage à fernand - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Hommage à Fernand 2023 des Vins Parcé Frères est un demi-sec blanc provenant de l'appellation Côtes Catalanes, nichée dans la région viticole ensoleillée du Languedoc et Roussillon, France. Ce millésime s'illustre par un assemblage soigneusement conçu, mettant en avant des cépages endémiques qui s'épanouissent dans le climat méditerranéen. Le terroir, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et ses pentes orientées vers la mer, confère au vin une minéralité surprenante et une profondeur aromatique. La réputation des Vins Parcé Frères repose sur leur précision et leur respect des traditions tout en intégrant des techniques de vinification modernes. Cette région, renommée pour ses influences géologiques variées et son patrimoine culturel riche, ajoute une dimension unique à chaque bouteille.

Pour mettre en valeur cette cuvée, pensez à des accords mets-vins qui révèlent ses subtilités. Les fromages à pâte molle comme un brie truffé accentueront sa richesse, tandis que des plats de poisson en sauce crémeuse ou des fruits de mer grillés équilibreront ses arômes frais et sa douceur. Essayez également un pain à griller ou une tatin de poires au romarin pour un accord local gourmand et original.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un bref passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra de libérer ses nuances aromatiques délicates. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis appréciez les arômes de fruits blancs et de fleurs avant de procéder à la dégustation en bouche où sa texture suave et son équilibre remarquable se dévoilent progressivement.