Vins Côtes catalanes Domaine Danjoubanessy - La Truffière - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Danjoubanessy propose avec sa Cuvée La Truffière 2015 un vin blanc sec d’une grande finesse. Situé dans l’appellation Côtes Catalanes, au cœur du Languedoc-Roussillon, ce vin tire sa richesse d’un terroir généreux, où les sols majoritairement argilo-calcaires et le climat méditerranéen offrent des conditions idéales pour une maturité optimale des raisins. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici, la région excelle dans les assemblages de Grenache Blanc, Roussanne et Marsanne. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité, apportant au vin des arômes élégants et une structure équilibrée. Le domaine, connu pour son approche artisanale et respectueuse de l’environnement, s'est forgé une solide réputation pour ses vins authentiques et expressifs.

Pour ce vin blanc sec, optez pour des accords qui en soulignent la fraîcheur et la complexité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques seraient des choix parfaits. Les plats à base de fromage de chèvre frais mettraient également en valeur ses notes subtiles. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'une zarzuela catalane, une soupe de poissons et de fruits de mer typique de la région, qui complétera à merveille les nuances minérales du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée La Truffière à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes suffira à révéler pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe lumineuse et dorée, puis humez le vin pour découvrir ses arômes de fruits à chair blanche et ses notes délicatement florales. En bouche, savourez sa texture onctueuse, sa vivacité et sa finale persistante.