Vins Côtes catalanes Les Clos Perdus - L'Extrême - 2016

Avis Viniou

Le "Cuvée L'Extrême" 2016 des Clos Perdus est un vin rouge exceptionnel de l'appellation Côtes catalanes, située au cœur du Languedoc et Roussillon. Ce vin met en valeur un assemblage unique, combinant finesse et intensité, élaboré grâce à des pratiques viticoles biologiques et biodynamiques sur un terroir riche en schistes et argilo-calcaires. Le climat méditerranéen, avec son ensoleillement généreux et sa brise marine rafraîchissante, contribue à la concentration et à la profondeur aromatique du vin. Le domaine Les Clos Perdus, réputé pour son approche artisanale et respectueuse de l'environnement, a su faire briller cette cuvée grâce à un savoir-faire alliant tradition et innovation.

Pour sublimer ce vin, nous vous suggérons de l'accompagner de plats riches et savoureux tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou un cassoulet traditionnel. Les arômes intenses de fruits noirs et d'épices de ce vin s'harmoniseront également à merveille avec une ratatouille méditerranéenne ou des plats de la région comme une tielle sétoise.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis inhalez les notes complexes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre puissance et élégance, avec des tanins soyeux et une longue finale persistante.