Vins Côtes catalanes Château Rouaud - Garance - 2021

Avis Viniou

Le Château Rouaud, avec sa Cuvée Garance 2021, offre un vin rouge sec issu des Côtes catalanes dans le Languedoc-Roussillon, région réputée pour sa diversité géologique et climatique. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des influences maritimes qui apportent fraîcheur et équilibre aux vins. La cuvée, bien que non spécifiquement décrite en termes de cépage ici, est probablement un assemblage typique de la région, comprenant généralement du Grenache, Syrah, et Carignan. Le Château Rouaud, qui jouit d'une solide réputation pour ses méthodes vinicoles méticuleuses, favorise des vendanges manuelles et une vinification traditionnelle qui préserve l'authenticité du terroir.

Pour sublimer ce vin, essayez un accord avec des plats tels qu'un cassoulet, typique de la région du Languedoc, ou un magret de canard rôti aux épices douces. Les saveurs généreuses et légèrement épicées de ces mets complètent à merveille les arômes fruités et épicés d'un vin rouge du Languedoc. Des fromages affinés, comme le Roquefort, pourraient également créer une belle harmonie avec les tanins souples de ce vin.

Pour la dégustation, servez la Cuvée Garance à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 à 45 minutes pour que le vin s’ouvre pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe pourpre, puis humez les arômes intenses de fruits rouges et d’épices. En bouche, appréciez l’équilibre entre acidité et tanins, et savourez la finale longue et harmonieuse.