Vins Côtes catalanes Domaine Danjou-Banessy - La Truffière - 2023

Le Domaine Danjou-Banessy nous propose ici la cuvée La Truffière 2023, un vin rouge issu de l’IGP Côtes Catalanes, niché au cœur du Roussillon. Cette cuvée reflète le travail passionné du domaine, qui pratique une viticulture biologique exigeante. Le millésime 2023, récent, met en avant une belle fraîcheur et un fruit éclatant dans le verre. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas indiqué, les cuvées du domaine font souvent la part belle aux cépages méditerranéens typiques que sont le Grenache et la Syrah. La vinification, respectueuse et peu interventionniste, privilégie la pureté du fruit, une extraction douce et révèle beaucoup de finesse dans les tanins, pour un résultat souple, aromatique et vivant.

Le terroir du Roussillon, réputé pour ses paysages escarpés, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents de la Tramontane. Les vignes s’enracinent profondément dans des sols de schistes, d’argiles et de calcaires, apportant au vin une minéralité élégante et une belle fraîcheur. Ce vignoble, marqué par une histoire viticole millénaire et un riche savoir-faire, est aujourd’hui l’un des plus dynamiques en France en matière de vins bio et naturels.

La cuvée La Truffière 2023 s’accordera à merveille avec une cuisine méditerranéenne savoureuse : un agneau rôti aux herbes de garrigue, une caponata de légumes du soleil ou, plus local, une daube catalane. Elle mettra également en valeur des charcuteries fines, une escalope de veau sauce tomate ou un gratin d’aubergines. Pour les amateurs de fromages, choisissez des pâtes pressées mi-affinées comme le tomme de brebis des Pyrénées.

Pour dévoiler toute la fraîcheur aromatique de ce rouge bio, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes. Vous découvrirez ainsi toute l’énergie, la gourmandise et la sincérité de ce vin du Roussillon. Profitez-en dans sa jeunesse pour sa vivacité et son fruit pur.