Vins Côtes catalanes Domaine La Pertuisane - The guardian - 2019

Avis Viniou

Le Cuvée The Guardian 2019 du Domaine La Pertuisane, originaire des Côtes Catalanes dans le Languedoc et Roussillon, est un vin blanc qui offre une magnifique expression de son terroir. Cette région est connue pour ses conditions climatiques favorables, avec beaucoup de soleil et un mistral bénéfique qui protège les vignes des maladies. Les sols variés composés de schistes, de calcaire et de galets roulés apportent une complexité unique aux vins. Le Domaine La Pertuisane est réputé pour ses méthodes de vinification méticuleuses, combinant tradition et innovation pour produire des vins d'excellence. Leurs vins, souvent limités en production, séduisent par leur élégance et leur expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce blanc du Languedoc, optez pour des plats délicats qui sauront révéler ses arômes subtils. Des fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes grillées, seront idéaux. Vous pouvez également choisir un fromage de chèvre frais ou un poulet rôti aux herbes de Provence pour un accord local raffiné. Les saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou des légumes grillés, souligneront parfaitement les notes florales et légères de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Un léger carafage, d'environ 20 minutes, permettra de libérer ses arômes complexes. Observez sa robe brillante et dorée, puis humez les arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, savourez la texture onctueuse et la belle fraîcheur qui caractérisent ce millésime. Prenez le temps d'apprécier l'équilibre entre le fruité et la minéralité, signature d'un excellent vin des Côtes Catalanes.