Avis Viniou
Le vin "Cuvée A la fleur de l'âge" de 2022 des Vins Du Cabanon, issu de l'appellation Côtes catalanes, est un blanc intrigant qui exprime parfaitement le caractère vibrant du Languedoc-Roussillon. Bien qu'il ne soit pas précisé, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que le Grenache Blanc ou le Macabeu. Le millésime 2022, marqué par un climat généreux, promet des notes fruitées et florales prononcées. Le terroir des Côtes catalanes, dominé par des sols arides de schistes et de calcaire, confère au vin une minéralité et un équilibre remarquables. Les Vins Du Cabanon sont réputés pour leur approche respectueuse de la nature et des traditions, ce qui enrichit l'authenticité de cette cuvée.
Pour un mariage parfait, envisagez de servir ce vin avec une salade de fruits de mer, où la fraîcheur du vin rencontrera la douceur iodée des crustacés. Les plats méditerranéens, tels qu'une bouillabaisse ou un bar grillé accompagné d'herbes de Provence, feront également ressortir ses saveurs délicates. Les fromages de chèvre de la région, notamment le Crottin de Chavignol, seront un choix harmonieux pour accentuer les arômes floraux de cette cuvée.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée A la fleur de l'âge, servez-la à une température de 10 à 12°C. Un bref carafage de 15 à 20 minutes permettra d'exalter ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis portez le verre au nez pour découvrir ses notes fruitées et florales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa minéralité, en assimilant ses nuances subtiles qui évoluent à chaque gorgée.
