Vins Côtes catalanes Mas Baux - Grand Red - 2022

Avis Viniou

Le Mas Baux, Cuvée Grand Red 2022, est un vin rouge biologique de l'appellation Côtes catalanes, située dans la région du Languedoc et Roussillon. Ce vin témoigne d'une élégance typique des vins du sud de la France, avec une richesse aromatique qui émane des cépages traditionnels de la région. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas précisé, les cépages couramment utilisés dans cette région incluent le Grenache, la Syrah et le Carignan, qui sont reconnus pour conférer des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et parfois une touche de garrigue. Le millésime 2022 a bénéficié d’un été assez chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins et assurant une belle concentration des saveurs.

La région viticole du Languedoc et Roussillon, en bordure de la Méditerranée, jouit d'un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l'influence marine qui offre une certaine fraîcheur. Le sol y est diversifié, allant des schistes aux galets roulés et aux marno-calcaires, apportant ainsi une complexité minérale aux vins. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition de viticulture qui remonte à l'Antiquité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats méditerranéens riches en saveurs. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore une ratatouille seraient des choix parfaits. Les fromages affinés de la région, comme le Pélardon des Cévennes, sont également des partenaires idéaux.

Pour profiter pleinement de ce vin rouge, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de sublimer ses arômes et ses tanins polissés. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer tout son potentiel aromatique.