Vins Côtes catalanes Clos des Fées - Les Sorcières - 2024

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Sorcières" 2024 du Clos des Fées est un rouge de l'appellation Côtes Catalanes, située dans la région du Languedoc-Roussillon. Principalement élaboré à partir des cépages locaux tels que la syrah, le grenache et parfois du carignan, ce vin dévoile une robe rubis profonde et un nez complexe de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Au palais, il offre une belle structure, des tanins soyeux et une finale persistante. La vinification met en valeur le fruité et la typicité du terroir tout en favorisant la fraîcheur et l'élégance.

La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d'une grande diversité de terroirs et d'un climat méditerranéen ensoleillé, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Les sols sont variés, allant des schistes aux galets roulés, ce qui confère une grande richesse aux vins produits. Historiquement, cette région a toujours été propice à la production de vins généreux et expressifs, et elle connaît aujourd'hui une véritable renaissance grâce à des vignerons passionnés et innovants.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui mettront en valeur sa richesse et son caractère. Des grillades d'agneau accompagnées d'herbes de Provence sont idéales, tout comme un tajine de veau aux pruneaux. Les amateurs de charcuterie seront également comblés avec un assortiment de jambons et de saucisses typiques de la région, comme la saucisse de Toulouse. Pour les fromages, optez pour un Brie truffé ou un Cabécou bien affiné.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée Les Sorcières", servez ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Pensez à l'ouvrir ou à le décanter une heure avant le service pour en apprécier pleinement les saveurs.