Vins Côtes catalanes Domaine Sol Payré - Rosae - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Sol Payré est reconnu pour sa Cuvée Rosae 2024, un vin rosé qui incarne les caractéristiques typiques des Côtes Catalanes. Ce rosé, issu de cépages souvent dédiés au Languedoc et au Roussillon tels que le Grenache et le Syrah, offre une couleur subtile et délicate. Vinifié pour conserver toute la fraîcheur et l'aromatique des raisins, ce vin sec se distingue par ses notes fruitées, légèrement florales et sa finale en bouche rafraîchissante.

La région des Côtes Catalanes, située dans le sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé. Les vignes tirent parti d'un ensoleillement presque constant et de vents marins qui tempèrent la chaleur estivale. Le sol est principalement composé de schistes et de galets roulés, ce qui permet de produire des vins avec une belle minéralité et une grande complexité. L'histoire viticole de cette région remonte à l'Antiquité, marquée par une tradition et un savoir-faire qui continuent d'évoluer aujourd'hui.

Pour accompagner cette Cuvée Rosae, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa légère acidité. Des fruits de mer grillés, une salade méditerranéenne aux olives et au fromage feta, ou encore un classique de la région comme la brandade de morue seraient d'excellents choix. D'autres accords incluent des tapas légères comme des tartines à la tapenade ou des légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra de saisir pleinement ses arômes et sa texture vivifiante, offrant ainsi une expérience de dégustation parfaite lors des chaudes journées estivales ou en apéritif tout au long de l'année.