Avis Viniou
Le vin blanc du Domaine St Thomas, non millésimé et issu de l'appellation Côtes Catalanes, est une expression captivante de la région du Languedoc-Roussillon. Bien qu'il ne soit pas précisé s'il s'agit d'un assemblage particulier, ce type de vin est souvent élaboré à partir de cépages blancs emblématiques de la région tels que le Grenache Blanc, la Roussanne ou le Macabeu. En étant certifié bio, ce vin valorise des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, ce qui peut se traduire par une expression pure et authentique du terroir.
Situé entre mer et montagnes, le Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la viticulture. Les sols variés – allant des schistes aux calcaires, en passant par des galets roulés – contribuent à la diversité et à la profondeur des vins produits ici. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, enrichie par un patrimoine culturel et œnologique important qui se reflète dans ses vins.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec, il est recommandé de l'accompagner d'une cuisine méditerranéenne. Laissez-vous tenter par un plateau de fruits de mer, des gambas grillées à l'ail, ou encore un poisson grillé au fenouil. En adéquation avec le côté régional, une planche de fromages de chèvre local sera aussi un excellent choix pour relever la vivacité du vin.
Pour optimiser la dégustation de ce vin blanc, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Cette température permettra de révéler toute la fraîcheur et les arômes de ce Côtes Catalanes, garantissant ainsi une expérience sensorielle plaisante et équilibrée.
