Vins Côtes catalanes Clos Des Fées - 2017

Avis Viniou

Le Clos des Fées, un vin rouge de l'appellation Côtes Catalanes, millésime 2017, est un parfait exemple de la richesse et de la profondeur que peut offrir la région du Languedoc-Roussillon. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, ces vins sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, offrant ainsi une belle structure et une palette aromatique complexe. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques propices avec un ensoleillement généreux et des températures modérées, ce qui a permis une belle maturité phénolique des raisins. La vinification traditionnelle apporte au vin une profondeur et une texture agréables, typiques des grands crus de cette région.

Le Languedoc-Roussillon est une région viticole emblématique du sud de la France, connue pour sa diversité climatique allant du climat méditerranéen chaud et sec à des zones plus fraîches influencées par l'altitude et la proximité des montagnes. Les sols y sont variés, souvent constitués de schistes et de grès, permettant une expression variée des vins. Cette région possède une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, et a récemment gagné en reconnaissance pour la qualité de ses vins.

Ce vin rouge structuré s'accordera à merveille avec des plats de caractère. Son association avec des viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, sera mémorable. Les plats régionaux comme une daube de sanglier ou un cassoulet languedocien mettront également en valeur ses arômes épicés et ses tanins soyeux. Pour une expérience complète, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé si possible une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique.