Vins Côtes catalanes Domaine Pagnon - Henri - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pagnon nous offre avec sa cuvée Henri 2022 un vin rouge au charme indéniable, originaire de l'IGP Côtes Catalanes. Élaboré selon les principes de l'agriculture biologique, ce vin reflète merveilleusement bien son terroir. Bien que la composition précise ne soit pas indiquée, les cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan jouent probablement un rôle important dans cet assemblage. Le millésime 2022, par la fraîcheur de ses arômes et l'équilibre de sa structure, témoigne d'une année propice à la production de vins de qualité dans le Languedoc et Roussillon.

Cette région viticole, caractérisée par un climat méditerranéen, bénéficie d'étés chauds et secs, adoucis par l'influence des vents marins. Les sols variés, composés principalement de schistes, de calcaires et de galets roulés, apportent une richesse et une profondeur aux vins. La culture de la vigne en Languedoc et Roussillon remonte à l'époque romaine, et son histoire est marquée par un savoir-faire traditionnel et une ouverture à l'innovation.

Pour sublimer la cuvée Henri, il est idéal de l'associer à des mets aux saveurs prononcées. Un magret de canard aux figues, un cassoulet ou un civet de sanglier sont des plats régionaux qui s'accorderont parfaitement avec ce vin. Les épices et les herbes de la garrigue, souvent présentes dans la cuisine locale, mettront en valeur la richesse aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités organoleptiques, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. La décantation, environ une heure avant la dégustation, peut également permettre d’ouvrir davantage ses arômes et d’apprécier toute la complexité de ce terroir exceptionnel.