Vins Côtes catalanes Torredemer Mangin - Papillon - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Papillon 2024 du Château Torredemer Mangin est un vin blanc sec issu de l'appellation Côtes catalanes IGP au cœur du Languedoc-Roussillon. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, cette région est réputée pour ses assemblages de cépages tels que le Grenache blanc, la Marsanne ou la Roussanne, chacun contribuant à une complexité aromatique unique. La mention bio indique une vinification respectueuse de l'environnement, soulignant des méthodes de cultures naturelles et sans produits chimiques de synthèse.

La région viticole du Languedoc-Roussillon est baignée par un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, souvent composés de schistes, calcaires ou argiles, permettent de donner au vin une belle minéralité. L'histoire viticole de la région est riche, ayant traversé les âges depuis l'Antiquité, ce qui en fait l'une des régions viticoles les plus anciennes de France.

Pour ce vin blanc sec aux notes fruitées et minérales, il s'harmonisera parfaitement avec des fruits de mer comme des huîtres ou des gambas grillées. Il s'accorde également avec des plats méditerranéens tels que la ratatouille ou une salade niçoise. Le fromage de chèvre frais est un excellent compagnon, notamment le Pélardon, spécialité régionale.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Papillon 2024, il est recommandé de la déguster à une température de 8 à 10°C. Cette température permettra au vin de révéler toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille un peu avant de servir pour laisser le vin s'exprimer après un léger oxygénation.