Vins Côtes catalanes Clos du Rouge Gorge - Vieille vigne - 2019

Avis Viniou

Le Clos du Rouge Gorge 2019 Cuvée Vieille Vigne est un vin rouge marquant, produit dans l'appellation Côtes catalanes IGP, située dans la région prestigieuse du Languedoc-Roussillon. Ce vin est issu de vieilles vignes, qui confèrent aux raisins une concentration et une profondeur aromatique exceptionnelles. La méthode de production en biodynamie souligne un profond respect pour le terroir et l'environnement, ce qui se traduit par un vin authentique et intense. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, il s'agit souvent d'un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Carignan, le Grenache ou la Syrah, qui apportent chacun une richesse et une structure uniques au vin.

La région du Languedoc-Roussillon est reconnue pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant une maturité optimale des raisins. Le sol de la région est varié, allant des galets roulés et grès aux schistes et argiles, contribuant ainsi à la diversité et à la complexité des vins produits. Avec une histoire viticole remontant à l'époque romaine, cette région est l'une des plus anciennes régions viticoles de France.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront sublimer sa richesse et sa complexité. Des plats tels qu'un cassoulet de Castelnaudary ou un magret de canard aux figues se marieront parfaitement avec cette cuvée. Vous pourriez également profiter des spécialités locales comme la tielle sétoise ou une terrine de sanglier.

Pour une dégustation optimale, ce vin devra être servi à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le laisser s'aérer dans un grand verre pour libérer pleinement ses arômes. A déguster dès maintenant ou à garder quelques années en cave pour profiter de son potentiel de garde.